Description

รู้หรือไม่ ปลาวงจิ๋วตากแห้ง ทำมาจากอะไร

หนึ่งในอาชีพของชาวบ้านริมชายฝั่งทะเล นอกจากการออกเรือหาปลาแล้ว การแปรรูปลา เป็นปลาแห้งขาย ได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี ปลาที่เรานำมาทำเป็นปลาวงจิ๋ว คือปลาจ้องม้อง หรือ ปลาที่มีลักษณะคล้ายปลากระเบนแต่ตัวเล็ก นำมากทำเป็นอาหาร เอามาทอดก็อร่อย

ปลาวงจิ๋วเอามาทำอะไรกินดี

ปลาวงจิ๋วทำอะไรก็อร่อย ยกนำมาทานกับข้าวสวย ข้าวต้มกุ๊ย หรือเป็นกับแกล้ม จะทานเล่นก็อร่อย ไม่เค็ม การทอดปลาวงให้อร่อย เคล็ดลับง่ายๆ ใช้ไฟกลางทอด แล้วคอยขยับปลาตลอดเวลาจะทำให้ไม่ไหม้ค่ะ แถมกรอบทั่วถึงอีกด้วย แล้ววงจิ๋วไม่ได้ทำได้แค่นำมาทอดอย่างเดียวนำไปประยุกต์เป็นอาหารประเภทยำ เช่น ยำสามกรอบก็ได้ รับประทานได้ทั้งเป็นกับข้าว หรือ กับแกล้ม อร่อย

ปลาวงจิ๋วตากแห้ง

เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ได้จากการถนอมอาหารประเภทตากแห้ง ซึ่งปลาวงเป็นคำเรียกอาหารประเภทนี้ตามลักษณะของการจัดเรียงที่วางปลาเป็นวง แท้จริงแล้วปลาวงดังกล่าวคือปลากระเบนขนาดเล็ก ชาวบ้านจะนำปลากระเบนที่จับได้มาแล่ให้บาง ก่อนจะนำไปตาก และนำมาเรียงกันในลักษณะเป็นวงในตะแกรง นำไปตากแดดให้แห้ง รสชาติจะค่อนข้างจืด เนื่องจากไม่ได้ผสมเกลือหรือเครื่องปรุงใด ๆ เมื่อจะรับประทานให้นำไปทอดให้กรอบเหลือง โดยปลาวงของจังหวัดตราดมีค่อนข้างมากและเป็นสินค้าสำคัญอย่างหนึ่งของเมืองตราด ที่นักท่องเที่ยวนิยมซื้อกลับไปรับประทานและเป็นของฝากอยู่เสมอ