Description

“ฝอยทอง” มีต้นกำเนิดจากโปรตุเกส

ฝอยทอง มีต้นกำเนิดมาจากประเทศโปรตุเกส เป็นสูตรขนมที่ชาวโปรตุเกสนำมาเผยแพร่ในประเทศไทยรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช พร้อมกับทองหยิบ และทองหยอด จนได้รับความนิยมอย่างมากในภายหลัง และกลายเป็นเอกลักษณ์ของไทยไปแล้ว

ทำไม “ฝอยทอง” ถึงเป็นขนมมงคล

ชาวโปรตุเกสรับประทานฝอยทองแกล้มกับเนื้อย่างเป็นอาหารคาว ส่วนคนไทยนำมาเป็นอาหารหวาน นิยมใช้เป็นขนมเลี้ยงพระในงานมงคลต่างๆ เนื่องจากชื่อขนมมีคำว่า ” ทอง ” จึงถือเป็นมงคล ขนมฝอยทองในงานเหล่านี้ต้องเป็นเส้นที่ยาวมาก เพราะถือเป็นเคล็ดตามชื่อและลักษณะของฝอยทองว่าทำให้อายุยืนยาว จะตัดฝอยทองให้สั้นเป็นคำ ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานไม่ได้

การทำฝอยทอง

เตรียมน้ำเชื่อมใสและผสมไข่ จากนั้นทำน้ำเชื่อมเข้มข้น โดยการตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ และกลิ่นมะลิให้เดือด แล้วเบาไฟ นำไข่ที่ทำเตรียมไว้ใส่ลงในกรวยใบตอง แล้วหยอดวนให้รอบกระทะประมาณ 30-40 รอบ จากนั้นใช้ไม้ปลายแหลมช้อนยกขึ้น นำมาล้างในน้ำเชื่อมใส แล้วขึ้นรูปทรงตามชอบ