Description

จุดเด่นของมะม่วงกวนมีอะไร?

มะม่วงกวนที่อร่อย ควรมี 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม ดังนั้น วิธีทำมะม่วงกวน บางคนจึงมักจะใส่น้ำมะนาว หรือ เกลือ ลงไปด้วย เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวและเค็ม ส่วนรสหวานนั้น เนื่องจากมะม่วงสุกมีความหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว จึงอาจจะใส่เล็กน้อยหรือไม่ใส่เลยก็ได้ โดยสัดส่วนในการปรุงไม่มีกำหนดตายตัว ขึ้นอยู่กับรสมือของคนทำ ว่าจะใส่อะไรแค่ไหน เพื่อให้ได้มะม่วงกวนในรสชาดิตามที่ต้องการ

มะม่วงกวนคือ?

การนำมะม่วงสุกมากวน อาจเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรส ไล้เป็นแผ่นบาง ตากแดด นำมาม้วนหรือพับ รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว แต่หากต้องการรสหวานให้ใช้มะม่วงที่แก่จัดสุกงอมจนเละมากวน สีจะออกคล้ำ ขึ้นเกร็ดน้ำตาล เป็นแบบที่ชาวบ้านทำทานกันเอง

วิธีเก็บรักษามะม่วงกวน

มะม่วงกวนสามารถเก็บในตู้เย็นได้เป็นปี อย่าให้โดนน้ำ อย่าให้ราขึ้น แพคถุงเล็กๆแยก กินทีละถุง เก็บข้างนอกตู้เย็นสีมันจะคล้ำลง ( อาจจะเพราะมันเป็นของแห้ง เวลากวนแล้วต้องไปตากแดดให้แห้งดี)